大根と人参はかつら剥きにしていちょう切り。里芋は皮剥いて半分に。白ネギを斜め切りにして青みがかった方を小口切りにする。

鮭の切り身を4等分程に切り、油揚げを細めの短冊切りにする。

お湯に出汁パックを投入し、大根・人参・里芋の根菜を柔らかくなるまで中～弱火で15～20分程茹でる。

根菜が柔らかくなったら出汁パックを取り出し、鮭＆油揚げ＆ネギを投入。
サラッと灰汁は取っておく。

4のあと、鍋にネギ（斜め切り）を投入し、茹で汁で伸ばした酒粕を混ぜ込む。

味噌を大さじ4を溶かし込み、味を調える。味噌にもよるので、お好みで味噌の量は調整してください。

一煮立ちしてネギに火が通ったらお椀によそってネギ（小口切り）を散らして完成。レシピ外の七味を振って食せば美味し。