サーモンとアボガドのミルフィーユ仕立て
Burgundy @cook_40282163
アミューズ的に用意する場合は４人分になります。
前に紹介しています、タルタルとは違った食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
たまたまホースラディッシュを頂いたので、前菜、アミューズ的なモノを作りたくて考えました。
サーモンとアボガドのミルフィーユ仕立て
アミューズ的に用意する場合は４人分になります。
前に紹介しています、タルタルとは違った食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
たまたまホースラディッシュを頂いたので、前菜、アミューズ的なモノを作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
a.ディルとケッパーを刻んだもの、海塩をクリームチーズに入れて混ぜる。
- 2
b.スモークサーモンは一切れを二等分し、形を整える。
- 3
c.アボガドは薄切りにし、二等分したスモークサーモンのサイズに合う様にカットする。
- 4
d.（ソース）オリーブオイル、ホースラディッシュ、レモンソルト、ワイン、海塩を混ぜる。
- 5
ラップを敷いて、その上に、
b→a→c→a→b→a→c→a→b
の順に積んで行き、それを2セット作る。 - 6
冷蔵庫で1時間程度なじませたら、取り出してラップのまま、包丁で2つにわける。
- 7
お皿に盛り付け、dをかけたら、ピンクソルト、ディル1皿につき1枝ちらして出来上がり。
コツ・ポイント
サーモンの塩気が薄い場合はクリームチーズに入れる海塩の量で調整して下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20204367
