サーモンのタルタル
Burgundy @cook_40282163
白ワインともいいですが、繊細なピノなどの赤ワインとも合います。
このレシピの生い立ち
ワイン会で出てきたイカのタルタルに構想を得て作りました。オードブルの1品として。
サーモンのタルタル
白ワインともいいですが、繊細なピノなどの赤ワインとも合います。
このレシピの生い立ち
ワイン会で出てきたイカのタルタルに構想を得て作りました。オードブルの1品として。
アプリでひらく作り方
- 1
a、b、cをそれぞれ別にプロセッサーにかける。
生ハムを1枚を半分に切り、2枚にする。 - 2
お皿に生ハムを敷き、その上にセルクルを置いて、大さじ1〜1.5ずつa、b、cの順に積み上げる。
- 3
冷蔵庫で2〜4時間寝かせる。セルクルを熱湯をかけたタオルなどで温めながら外す。
- 4
ディルを飾り、カルパッチョソースをかけたら完成。
コツ・ポイント
カルパッチョソースはこちらです。
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