アプリでひらく作り方
- 1
《下準備》
卵は常温に戻しておく。薄力粉と純ココアを合わせてふるいにかけておく - 2
卵をボウルに割入れて、白っぽくふんわりなるまで混ぜる
- 3
砂糖を3回に分けて加え、その都度混ぜ、生地がリボン常に表面でかたまるまで泡立てる
- 4
ふるった薄力粉と純ココアを4～5回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる
- 5
耐熱容器に牛乳と無塩バターを入れて600wのレンジでだいたい40秒加熱して混ぜて溶かす
- 6
生地を大さじ1加えて混ぜる(溶かしバター液)
- 7
オーブン190℃に予熱開始する
- 8
生地に溶かしバター液を加えて、切るように混ぜる
-
- 9
天板にクッキングシートを敷き、生地を流し入れ、表面を平にする
- 10
5cmほどの高さから1度落として空気を抜いた後に予熱したオーブンにいれ12～15分程焼く
- 11
オーブンから取り出して、10cmほどの高さから1度落として冷ましココア生地を作る
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- 12
いちごのヘタを切り、2粒は薄切りにして飾り用に、残りは小さく切る
みかんは小さくきる - 13
耐熱容器にチョコレートを割入れて、600wのレンジで1分半加熱して混ぜて溶かす
- 14
生クリームを少しずつ加えながらこの時はまずゆっくりと混ぜ合わせる
- 15
底に氷水を当てて、ピンとツノがたつまで泡立てて、チョコクリームをつくる
- 16
ココア生地に、チョコクリームを2/3量ぬり、小さく切ったいちごとなつみかんをのせる
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- 17
手前から巻いてクッキングシートごとラップでつつみ、1時間以上冷やしてロールケーキをつくる
- 18
注意！！！
巻終わりの部分はクリーム薄くぬり、いちご、なつみかんものせないほうがよかったです！ - 19
ロールケーキ全体にクリームをぬり、切り株のようにフォークで模様をつける
- 20
薄切りしたいちごやらで飾りして出来上がり
コツ・ポイント
今回は、なつみかんのフルーツポンチがあったため利用！いろいろフルーツを入れても美味しいと思います。特にチョコクリームなのでさっぱりとしたフルーツでも相性良さそうです。
つくれぽ
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