鮮度の良いシュウリ貝を用意する。

ニンニクをオリーブオイルで香りが出るまで中火で炒める。

流水で貝の表面をさっと洗い、白ワインと一緒に鍋に入れる。蓋をして中火で火にかける。

一煮立ちしたら弱火にして吹きこぼれないよう5~10分程火にかける。

全ての貝の口が開いたら火を止める。

お皿に盛り付けて出来上がり。