米は研いで30分ザルで水切りしておきます。油揚げは油抜きし、半分に切り7㎜幅に切ります。ひじきは20分ほど水で戻します。

鍋に水とだしパックを入れて火にかけ、沸騰後中火で5分煮出します。だしパックを絞って取り出します。

3に薄口醤油とだしの蜜と塩を加えてひと煮立ちさせます。炊飯器に米を入れて、2合分の目盛りまでだしを加えます。

ごぼう、水切りしたひじき、人参、油揚げをのせて炊きます。炊き上がったらいんげんを加えて混ぜ、蒸らします。