チキン南蛮ゆずタルタルソース
popporinri @cook_40285917
鶏肉の下味にもゆずを使った、ゆず尽くしの冬にぴったりのおかずです(*'ω'*)
このレシピの生い立ち
冬に家でゆずがたくさんとれるので、ゆずの果皮、果汁を使い見た目にも美しいメニューを考えました。
さわやかなゆずの香りをお楽しみください。
ゆずはたくさんのビタミンＣが含まれ、肌荒れや冷え性の改善にも効果的です。
チキン南蛮ゆずタルタルソース
鶏肉の下味にもゆずを使った、ゆず尽くしの冬にぴったりのおかずです(*'ω'*)
このレシピの生い立ち
冬に家でゆずがたくさんとれるので、ゆずの果皮、果汁を使い見た目にも美しいメニューを考えました。
さわやかなゆずの香りをお楽しみください。
ゆずはたくさんのビタミンＣが含まれ、肌荒れや冷え性の改善にも効果的です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は余分な脂をとり除き、皮目に数か所フォークを刺し、ゆず果汁、しょうゆ、酒に10～15分ほど漬けて下味をつける。
- 2
ゆず果汁、ゆずの皮、マヨネーズ、砂糖、小ねぎは混ぜ合わせる。
- 3
①の鶏肉の汁気を軽くきり、小麦粉を薄くまぶす。
- 4
フライパンに油を2㎝高さほど入れて中温（170℃）に熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、4～5分揚げる。
- 5
裏返してさらに2～3分揚げ、こんがりと揚がったら取り出して取り出して油をきる。
- 6
食べやすい大きさに切って器に盛り、②をかけ、きゅうりを添える。
コツ・ポイント
ゆずの皮が卵のように見える、食べて驚きのタルタルソースです。
ゆずの皮は、白い部分は苦みが強いので、黄色い部分だけを使うと美味しくできます。
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