さつまいもの皮をむいて一口大に切り、10分程水にさらす。

耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして600ｗのレンジで6分加熱する。竹串がスッと刺さればＯＫ。

熱いうちに潰し、砂糖とバターを加えて木ベラ等で混ぜ、水分量を見ながら牛乳を少しずつ加えて滑らかになるまで練る。

2等分して、半分はそのままプレーン、もう半分には少量の水（分量外）で溶いた桑抹茶を加えてよく混ぜる。

それぞれを４等分にし、ラップを広げて乗せ、甘納豆をてっぺんに乗せて包む。

丸く成形しながらラップの上部をひねって巾着絞りにしたらできあがり。