なめこは少し石突を少し残して小房にする。椎茸は石突をとり
5ミリ幅の千切りにする。
絹豆腐は縦半分。横半分に切ります。

鍋に200ccの水を入れる。
砂糖、醤油、出汁を入れ
火にかけ沸騰させます。
煮立ったら。きのこを入れます。

きのこに味が染み込んだら
豆腐を入れて落し蓋をします。
豆腐に味が染み込んだら
水溶き片栗粉を入れ
トロミを付けます。

少し深めの皿に盛り付け完成です。