寿司型・模様巻き(秋田新幹線こまち3両)
飾り巻き寿司の真似ごとシリーズで、昨日、こまち6両を投稿しましたが、細巻き2個で1両表現でやり直してみました。よさげです
このレシピの生い立ち
外国人旅行者向けの江戸前握り体験インストラクターをしています。飾り巻き寿司の、どこを切っても同じ模様ってのが絶対ウケると思いつつ、伝統的手法（巻き簾）でやらせるのはムリと諦めてました。が、寿司型が解決してくれました。スグレモノです。
寿司型・模様巻き(秋田新幹線こまち3両)
飾り巻き寿司の真似ごとシリーズで、昨日、こまち6両を投稿しましたが、細巻き2個で1両表現でやり直してみました。よさげです
このレシピの生い立ち
外国人旅行者向けの江戸前握り体験インストラクターをしています。飾り巻き寿司の、どこを切っても同じ模様ってのが絶対ウケると思いつつ、伝統的手法（巻き簾）でやらせるのはムリと諦めてました。が、寿司型が解決してくれました。スグレモノです。
アプリでひらく作り方
- 1
輪切り3cmの長芋の切り口を下にして、写真のように切り抜く。横20mm。縦9mm。
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- 2
パプリカを厚さ1-2mmに薄切りにして、写真のように前項の長芋を装飾して海苔短冊7cmで巻く。
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- 3
長芋を切った余りに飲料ストロー(直径4mm)を差して筒状のもの6本作る。
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- 4
海苔短冊2cmを、前項で抜いた長芋に巻く。
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- 5
寿司型(ダイソー・細巻き用※他の100均でも売ってます。サナダ精工 L-8582 の刻印あり)をよく洗い、濡らしておく。
-
- 6
寿司型・内箱に寿司飯を半分弱入れ、棒状の長芋に海苔を巻いたものを写真のように置く。
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- 7
棒状の海苔巻き長芋の周辺に寿司飯を入れ、大きな海苔巻き長芋を3個、写真のように置く。
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- 8
寿司型・内箱を寿司飯で満たし、外箱に入れ更に寿司飯で満たす。フタして成形。フタをとって、海苔(全形1/2)の端に置く。
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- 9
巻いて6等分に切る。絵がある面を上にして置き、残っている海苔で飾り付けして出来上がり。
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コツ・ポイント
この寿司型の中で積み上げる方式。慣れればお弁当にも使えそうです。
レシピの生い立ち
つくれぽ
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