玉ねぎをみじん切りにして、少量の油でしっとりするまで炒める。

食パンをさっと水に浸して絞ったら、ボールに入れてほぐす。食パンの耳も一緒でOK！

2のボールに挽き肉、塩、こしょう、ナツメグを加えて粘りが出るまで混ぜる。

溶き卵を生地の様子を見ながら加えていく。柔らかすぎると成形が難しいので。

冷めた玉ねぎ、お好みの野菜（写真はきんぴらごぼう）を混ぜ込んだら生地は完成！

ハンバーグの形に成形してフライパンで焼く。蓋をして弱めの火でじっくりと焼きましょう。