マカロニナポリタン♪茨木のり子の献立帖
ペンネをナポリタン風味付けしました♪ビタミンA・B12・タンパク質を含むレバー♪レバーの血抜きの下処理♪
このレシピの生い立ち
豚レバー
性味：甘・苦・温
帰経：肝
効能：補肝・養血・明目
適応症：視力低下・夜盲症・浮腫・貧血
豚ハツ
性味：甘・鹹・平
帰経：心
効能：養血補心・安神定志
効能：血虚心悸・自汗・不眠
マカロニナポリタン♪茨木のり子の献立帖
ペンネをナポリタン風味付けしました♪ビタミンA・B12・タンパク質を含むレバー♪レバーの血抜きの下処理♪
このレシピの生い立ち
豚レバー
性味：甘・苦・温
帰経：肝
効能：補肝・養血・明目
適応症：視力低下・夜盲症・浮腫・貧血
豚ハツ
性味：甘・鹹・平
帰経：心
効能：養血補心・安神定志
効能：血虚心悸・自汗・不眠
アプリでひらく作り方
- 1
材料をそろえる
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- 2
レバーや心臓の余分な脂肪を取り除き、3cm角くらいの大きさに切る
-
- 3
心臓は切り開いて中から血の固まりを除き、脂肪も切り取る
-
- 4
水400mlに塩小さじ１を加えて、3を入れて
-
- 5
10分以上漬けて血抜きをしてザルにあげ、流水でざっと水洗いして、水気をキッチンペーパーで拭き取る
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- 6
人参は5cm幅の千切り、玉ねぎは薄切りにする
-
- 7
5の水気を切ったレバーにソースを混ぜる
-
- 8
マスタードを加えて混ぜる
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- 9
片栗粉を加えて混ぜる。焼くときは、レバーのタレを切って焼く。
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- 10
フライパンに油をひいて、9を焼く。このとき焦げ目ができるまで、いじらない。
-
- 11
焦げ目ができたら裏返して、両面焼き、皿にとる(火が通りにくいようなら蓋をして焼く)
-
- 12
水2000mlに小さじ１杯の塩を加えて沸騰させる
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- 13
乾燥したペンネを加え、ゆで時間どおりに茹でる
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- 14
フライパンに油少々を熱し、玉ねぎ・人参を炒める
-
- 15
茹でたペンネの湯を切って、14に加えて
-
- 16
ケチャップ・ソースを加えて
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- 17
味がなじむように、よく混ぜる
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- 18
ペンネの上にレバーをのせる
-
- 19
あれば、パセリみじん切りをふって
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- 20
出来上がり！
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コツ・ポイント
茨木のり子さんの「歳月」「茨木のり子の献立帖」を読んで、つくってみました
つくれぽ
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