豚肉を下茹でし肉の汚れを洗う。色が白色に変わったら湯切りし荒熱が取れる前(手で触れる所)で一口大に肉を切る。

サラダ油を敷き、油あげ、ネギ、豚肉を炒める。

油あげ、ネギがしんなりしたら、顆粒だし、すりゴマ、水を加えて春雨を入れる。

写真の様になったらザーサイを加えて、更にかんたん酢、ゴマ油、ラー油、炒りゴマを加えて仕上げる。

ザーサイの塩分だけで、味付けにラー油、ゴマ油で深みを出す。ザーサイは味見をして購入して下さい。