米は水に30分以上つけておく

土鍋に米、水、塩、福豆をいれて、10分そのままにしておく

10分経ったら、強火にかけ、沸騰させる

沸騰したら、弱火で12分炊く

12分経ったら火を消し、そのまま10分むらす

蒸らし終わったらふたを開けて混ぜ、ふたをし、さらに5分ほど蒸らしたらできあがり。