強力粉と塩を合わせて、泡立て器で混ぜる。
別のボウルに◯を合わせて、泡立て器でよく溶かす。

イーストのぬるま湯を強力粉に合わせて、こねる。

こねて、こねて、こねる。
ここでの仕上がりでパンが決まるので頑張る。
こね不足が失敗の元なので、よーくこねる。

グラタン膜がよく伸びるようになったら、バターを入れ、再度こねる。

こね上がったら、ひとまとめにして、うすーく水を霧吹きでかけラップをして、40℃程度で2倍に膨らむまで発酵

軽くガス抜きをして、好きな分割にして、10〜15分ベンチタイム
分割しなくても、ガス抜き後にベンチタイム必要です。

好きな成形をして二次発酵
1.5倍くらいになったら焼く。
卵を塗る場合は、溶き卵を塗って表面が乾いたら焼く。