全卵＆牛乳バター☆とろっとカルボナーラ
BistroMiti @BistroMiti
生クリームなしで作る全卵カルボナーラ。バター+小麦粉+牛乳を炒めた後、全卵+牛乳のカルボナーラソースを加えてできあがり。
このレシピの生い立ち
○生クリームがないときのカルボナーラ。
※生クリームがあるときは…
●たっぷり生クリーム＆全卵のカルボナーラ
→レシピID : 20124450
●アスパラ・ベーコン＆生クリームパスタ
→レシピID : 20412092
全卵＆牛乳バター☆とろっとカルボナーラ
生クリームなしで作る全卵カルボナーラ。バター+小麦粉+牛乳を炒めた後、全卵+牛乳のカルボナーラソースを加えてできあがり。
このレシピの生い立ち
○生クリームがないときのカルボナーラ。
※生クリームがあるときは…
●たっぷり生クリーム＆全卵のカルボナーラ
→レシピID : 20124450
●アスパラ・ベーコン＆生クリームパスタ
→レシピID : 20412092
アプリでひらく作り方
- 1
□ベーコンは短冊切りに。
□アスパラを一口大に切る。
□カルボナーラソースを合わせておく。
※湯は水1Lに塩大さじ１。 - 2
○パスタ、アスパラをゆで始める。
●フライパンにバターを入れ、温める。
●小麦粉を入れまぜあわせる。
●牛乳を入れる。 -
- 3
○茹であがったパスタを入れる。
●ゆで汁を入れる。
●火を止めて、カルボナーラソース、パルメザンチーズを入れて、混ぜる。 -
- 4
●混ぜながら煮詰めていく。
●ソースにとろみがついたら器にとる。
○アスパラをのせる。
●コショウをかけてできあがり。 -
コツ・ポイント
●2でホワイトソースを作るイメージです。
（生クリームの代用）
●３でゆで汁を先に入れ、火も止めるので、急にソースが固まることはないと思います。
●４フライパンの周囲や底（熱くなりやすい部分）に注意しながら、常にとろみをチエックします。
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