和洋どっちも合う☆明太子ポテトサラダ
オオタニヨシミ @cook_40270016
キャッチーな味で、洋風の食卓でも和風の食卓でもあと一品欲しい時に☆
どのご家庭にもあるジャガイモでできるおかずです
このレシピの生い立ち
期限のギリギリな明太子を使いたくて。
ホットサラダに明太マヨネーズのディップなど、温野菜と明太子とマヨネーズは相性がいいから、きっとじゃがいもでもいけるハズ！と思って作ってみました。余ったら翌朝にパンに挟んだりトーストにのせて食べても◎
和洋どっちも合う☆明太子ポテトサラダ
キャッチーな味で、洋風の食卓でも和風の食卓でもあと一品欲しい時に☆
どのご家庭にもあるジャガイモでできるおかずです
このレシピの生い立ち
期限のギリギリな明太子を使いたくて。
ホットサラダに明太マヨネーズのディップなど、温野菜と明太子とマヨネーズは相性がいいから、きっとじゃがいもでもいけるハズ！と思って作ってみました。余ったら翌朝にパンに挟んだりトーストにのせて食べても◎
作り方
- 1
じゃがいもは茹でて、明太子はぶつ切りにしてつぶして中身を出し、万能ネギ（浅葱でもOK）は小口切りにします。
-
- 2
フォークでじゃがいもをつぶして明太子と合え、ぐるぐる〜っとマヨネーズを入れてまぜます。
-
- 3
最後に万能ネギをまぜたら出来上がり☆
万能ネギは半分だけまぜて残りを上にかけても見栄え良しです。
コツ・ポイント
明太子に塩味がついているので、マヨネーズは塩分控えめorまろやか系の塩味が少ないもののほうがおいしいです。
うちは子どもがいるので、マヨネーズ多めが喜ばれますが、明太子多めのマヨネーズ少なめも大人味でおいしいです☆お好みでどうぞ。
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じゃがいもで辛子明太子の辛さがマイルドになるので、お子様でも食べられます♪お酒のおつまみにもgood(^ ^)♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20208214
