きんぴらごぼう

ごぼうの土を落とし皮を丸めたアルミホイルで落とす。包丁の背でもオッケー。

ごぼう、人参を厚めの千切りにする。ごぼうを数分水にさらし、ざるにあげる。

ごま油を入れ、ごぼうと人参を炒める。

しんなりしたら酒を入れ少し炒めてから他の調味料を入れる。

味見をして薄ければ調味料を足す。汁気がなくなれば出来上がり。冷ましてからの方が味がしみます。

いりごまをかけて出来上がり。