お好みのキノコを適当に切り、沸騰したお湯で1〜2分ほど茹でます。

マリネ液をボウルに合わせておきます。

茹であがったキノコの水気をよく切り、熱いうちにマリネ液に漬け込みます。

刻んだチャービル(好みの香味野菜でOK)、ローリエも一緒に混ぜます。そのまま置いて味を馴染ませます。

そのままワインのおつまみに。サラダのトッピング、またはバケットやお豆腐に乗せても美味しいです。