もちもちカスタード
いぶぶかず @cook_40120338
もちもちのカスタードクリームなので、これだけでおやつになります。プリンより手軽で、すぐに出来ます！
このレシピの生い立ち
卵黄が残ったので、カスタードクリームを作ろうと思ったのですが、粉類多めで作れば、これだけでおやつになるかなと作ってみました。
もちもちカスタード
もちもちのカスタードクリームなので、これだけでおやつになります。プリンより手軽で、すぐに出来ます！
このレシピの生い立ち
卵黄が残ったので、カスタードクリームを作ろうと思ったのですが、粉類多めで作れば、これだけでおやつになるかなと作ってみました。
作り方
- 1
卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまで、ホイッパーで擦り混ぜる。
- 2
さらに、片栗粉と小麦粉を合わせたものを、ふるいながら加えて混ぜる。
- 3
牛乳を沸騰直前まで温め、２のボールに加えて、素早く混ぜる。
- 4
３を鍋に戻して、ヘラで混ぜながら弱火の中火で温める。すぐに、とろとろしてきますが、1分くらいはよく混ぜて、火を止める。
- 5
熱々でも美味しいし、冷やしてから食べてもまた違った食感です。
コツ・ポイント
鍋に戻して練り上げるとき、焦げるのが怖くて早めに火からおろした場合は、早めに食べきってくださいね。
コーンスターチがなかったので、片栗粉で代用しました。全量をコーンスターチにしても、米粉でもいいと思います。いろいろ、試してみてください。
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＠基本の「カスタードクリーム」 ＠基本の「カスタードクリーム」
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20210433
