かつめし風ワンプレートデッィシュ

Name: かつめし風ワンプレートデッィシュ
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個(200g); りんご(すりおろし) 1個(200g); ミルキーホエイ レシピID : 20165455 １カップ(200ml); コンソメスープの素 1個; ケチャップ 50ml; ウスターソース 50ml; ショウガ(すりおろし) 1かけ分; 塩コショウ 一振り; (お好みで、レモン汁 小さじ１杯); 片栗粉 大さじ１杯; 豚肉(カツ用) ５枚; 小麦粉 １/２カップ程度; 卵 １個; パン粉 １カップ程度; 揚げ油 適宜; スパゲティ 100g; とろふわチーズ レシピID : 20165455 100g; 水菜 1束; ご飯 5人分

milkywhey @cook_40117658

当地方料理をワンプレートデッィシュにアレンジしました。お肉の量、ご飯の量を加減すれば女子向きにも、男子向きにもなります。

このレシピの生い立ち
ご当地料理をミルキーホエイととろふわチーズでアレンジしました。本来のたれはじっくり時間をかけて作られます。野菜も本来はキャベツなのですが、手もとにあったのが水菜だったので代用しています。

当地方料理をワンプレートデッィシュにアレンジしました。お肉の量、ご飯の量を加減すれば女子向きにも、男子向きにもなります。

かつめし風ワンプレートデッィシュ

milkywhey @cook_40117658

当地方料理をワンプレートデッィシュにアレンジしました。お肉の量、ご飯の量を加減すれば女子向きにも、男子向きにもなります。

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材料

５人分

かつめしのたれ
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個(200g)
りんご(すりおろし) 1個(200g)
ミルキーホエイ　レシピID : 20165455 １カップ(200ml)
コンソメスープの素 1個
ケチャップ 50ml
ウスターソース 50ml
ショウガ(すりおろし) 1かけ分
塩コショウ一振り
(お好みで、レモン汁小さじ１杯)
片栗粉大さじ１杯
豚肉(カツ用) ５枚
小麦粉１/２カップ程度
卵１個
パン粉１カップ程度
揚げ油適宜
スパゲティ 100g
とろふわチーズ　レシピID : 20165455 100g
水菜 1束
ご飯 5人分

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作り方

1

牛乳と酢でレシピID : 20165455の「ミルキーホエイ」と「とろふわチーズ」を作っておきます。
2

ご飯を炊いておきます。
3
みじん切りの玉ネギ、すりおろしリンゴ、ミルキーホエイ、スープ素、ケチャップ、ウスターソース、塩コショウを鍋に入れ加熱
4
時々かき混ぜながら１０分程度グツグツ煮、水溶きの片栗粉を回し入れさらに2～3分加熱して火を止めます。レモン汁はお好みで
5

塩を加えたたっぷりの湯を沸かし、スパゲティを袋に書いてある時間どおりにゆでて、とろふわチーズと和えておきます。
6

豚肉に軽く塩コショウして、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉をまぶし付け、中心までしっかり火が通るように揚げます。
7

皿にご飯を盛り付け、食べやすくカットしたカツをのせて「たれ」をたっぷりかけます。(お好みでスパゲティと水菜を添えます。)

コツ・ポイント

お肉の種類はお好みでどうぞ。

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milkywhey @cook_40117658

2014/10/06 05:27に公開

カッテージチーズの作り方を根本的に見直し、副産物のホエイまで美味しくて、薄めずそのまま料理素材として使える、画期的なレシピを開発しました。ポイントは、牛乳１リットルに対し加える酢の量を大さじ１杯にすること。これ以上多いと酸味の強いホエイになりますし、少ないと牛乳がうまく固まりません。このホエイを「ミルキーホエイ」と名付けました。ミルキーホエイを使ったレシピを開発していきたいと思っています。

このレシピのキーワード

水菜豚肉りんごパスタホエー片栗粉卵チーズ小麦粉玉ねぎご飯ケチャップしょうがカツ用

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