柿は裏返して、線に沿って切り込みを入れる

切れ目から開くとヘタの部分でくっついているので引き剥がす。
ヘタの方から皮を剥く

1-1.5cmのサイズにカットする

殺菌した器に入れ、キビ砂糖をかけて軽くまぜる。
水気がでたら、アールグレイの茶葉を振りかける

※アールグレイは香りの強いものを。
我が家は、マリアージュフレールで。