ナスのサッパリ揚げ
どんまいユッコ @cook_40085483
簡単で、彩りもいいので、来客時の一品に必ず登場します。食欲が落ちる夏にもオススメです。
このレシピの生い立ち
20年くらい昔、友達の家でよばれた一品。それ以来ナス好きの私はハマっています
ナスのサッパリ揚げ
簡単で、彩りもいいので、来客時の一品に必ず登場します。食欲が落ちる夏にもオススメです。
このレシピの生い立ち
20年くらい昔、友達の家でよばれた一品。それ以来ナス好きの私はハマっています
作り方
- 1
ナスを縦半分に切り縦横に切り目を入れ(飾り包丁)、更に2×４cmくらいに切り、水に放つ。
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- 2
キュウリを薄くスライスして、大皿に敷く(少し深さがある方がよい
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- 3
トマトも薄くスライスして、その上に並べる
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- 4
1のナスの水分をキッチンペーパーでとり、色よく素揚げする。
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- 5
先程のキュウリ、トマトの上に並べる
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- 6
千切りにした大葉と、小口切りしたネギをトッピング。ポン酢(かおりの蔵がオススメ)をお好みで少し薄めてかけ、しばらく置く
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コツ・ポイント
かけるポン酢は薄め過ぎず、濃い過ぎず、味を見ながら…
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