こちらのお安い玉ねぎを使って、あめたまを作ろうと思います！

玉ねぎを全てみじん切りにして、直接鍋に入れます。かなりカサがあります。

バターを２かけ入れて火をつけます。

まだ中火です。

バターを溶かして馴染ませます。玉ねぎを温めつつバターが全体に絡むよう混ぜます。こぼれないように。

バターが馴染んで玉ねぎの汁が出てきたら、強火にします！

強火です！

じゅわじゅわ少しずつ音が出てきます。

強火のままあんまり混ぜず、時おりひっくり返すように混ぜます。

分かりますかね、この真ん中らへんの玉ねぎ…ちょっと焦げ部分が出てきたら、そろそろ混ぜモードの印です。

焦げがちらほら見れたら、混ぜる回数を増やしていきます。まだ強火です。

切るように混ぜてぐるっと底からすくうように混ぜます。まだ強火ですが、そんなに混ぜ過ぎなくて大丈夫です。

だんだんいい色になってきました。香りも立ってきます。きつね色がついてきたら、火は中火〜弱火に落とします。

そろそろいいかな〜？好みの感じになるまで炒めます。

でーきたっ！今回はこれくらいの色にしました。だいぶカサへったね。あとは冷まして冷凍すればいつでも使えます◎