ゴボウ→3mm厚、斜め半月切り

水にさらし軽くアク抜きをして　水気を切る。

ニンジン→3mm厚、斜め半月切り

(太いニンジンの場合は　3mm 厚、斜めいちょう切り)

ニンニク→みじん切り

フライパンに、オリーブ油、ニンニクを入れて弱火で炒める。

ニンニクの香りがしてきたら、
ゴボウ、ニンジンを入れて中火で炒める。

ゴボウ、ニンジンに油が回ったら、
少し火を弱め
醤油、水を加えて炒める。

4分程炒め、
水気が無くなったら　弱火にして、醤油小さじ1/2～1を足して味を整える。

器に盛り付けて　黒胡椒をひく。