ソーセージと小松菜のペペロンチーノ
Proさん @cook_40286562
なにいれても良し！親父のペペロンチーノ
このレシピの生い立ち
親父に教わってから7、8年。作る度に親父やるなっ！ってなってます。それを教えたくて！
ソーセージと小松菜のペペロンチーノ
なにいれても良し！親父のペペロンチーノ
このレシピの生い立ち
親父に教わってから7、8年。作る度に親父やるなっ！ってなってます。それを教えたくて！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に1,5リットルの水を入れ火をつける。
塩は10～20gいれます。 - 2
ウィンナーは縦半分の縦半分で4分の1の長細く、小松菜はヘタを落として4～5センチにカット。ニンニクお好みで。
-
- 3
写真のニンニクはチューブですが、チューブじゃない普通のニンニクのほうが絶対的に◎ニンニクは荒みじん切り 焦げ防止＋香り良
- 4
冷えたフライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ極弱火で熱する。ニンニクがプツプツ泡が出て来て香りが出たら○
-
- 5
沸騰した鍋にパスタを入れる。炒めるのと平行してやります。茹で時間は5分 芯が少しあるなと思うくらいで○
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- 6
パスタを茹でたのと同時にウィンナーをフライパンに投入し軽く炒める。これから小松菜とパスタをいれて炒めるので軽くで○
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- 7
ウィンナーを軽く炒めたら小松菜を入れ軽く炒める。
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- 8
そこにパスタのゆで汁をお玉1杯分入れクルクル混ぜ合わせる。オリーブオイルと茹で汁が混ざりあったら○
-
- 9
5分茹でたパスタをフライパンにいれ茹で汁も1杯入れクルクル混ぜ合わせながら塩をいれ味を調整。
-
- 10
完成！
-
コツ・ポイント
最初のオリーブオイルでニンニクを炒めるのは極弱火。オリーブオイルに香りをうつすのでじっくりと。
最後のフライパンにパスタを入れた後、混ぜながら塩で調整するとき、茹で汁がなくなる場合は茹で汁を少し足して、とろみのある汁が少しある状態でお皿に！
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