ゴーヤは種とわたをスプーンで取り除きカットし、塩で揉んで熱湯に通すか又は水で流す。豚肉はしゃぶしゃぶ用をカット塩こしょう

ごま油大さじ2を入れ、塩こしょうした豚肉を入れて炒めてからゴーヤを入れて炒めます。ここで舞茸も入れちゃいます。

良く水を切った木綿とうふを手で潰しながら入れます。

もやしとニラも入れちゃって炒めます。

☆を合わせた調味料を入れてまた炒めます。オイスターソースがなければ塩小さじ1/2でもokです！

強火で汁が少なくなるまで炒めます！

あれば鷹の爪を少～し入れると大人な辛さになります。入れすぎ注意ですよ！

溶き卵をかけます。卵がフワッと固まったら

出来上がり！かつお節をパラパラっとかけて食べて下さい。