ボウルにひき肉と〇調味料を入れて混ぜる。みじん切りにした玉ねぎに片栗粉をのせるように入れてさらに混ぜ合わせる。

手で輪を作るような形にしてシュウマイの皮をのせる。1の種をスプーンで押し入れて形を整える。

ちょっと形が悪くても気にせず（蒸し焼きにするとほぼわからない）全部包んでいく。

フライパンに細めのざく切りにしたキャベツを敷く。テフロン加工でない場合は少量のサラダ油（分量外）を。

中火にかけてシュウマイをキャベツの上に並べていく。蓋をして1-2分加熱。

水を周りから加えて蓋を戻し、7-8分加熱する。大きさや水分量によって火が通るまで加熱を調整。

お好みで醤油、酢などを合わせて完成。