ボウルに挽き肉、卵、各調味料を全て入れてよく混ぜます。フライパンにオイルを引いて空気を抜きながら形を整えて入れます。

中火で焼き色がつくまで5分位蓋をして焼き、ひっくり返して再び蓋をして焼きます。このときは少し火加減を弱めます。

竹串を刺してみて肉汁が出てきたら火を止めて完成です。

ソースを作る時は、我が家では赤ワイン、砂糖、ケチャップ、醤油を入れて煮詰めて作ります。

ポテサラ入れても美味しくできます。中に入れる具材はお好みで構いません。