ラザニア
アメリカンスタイルラザニア
材料さえ揃えば簡単ですぐ出来ます。
このレシピの生い立ち
簡単に材料を加えレッドソースが食べたいと主人が言った時に作れる簡単なラザニア。
何の技術も不要です。
リコッタが近くで買えない方はベシャメルソースで代用してください。
今回はリコッタソースにしてみました。
ラザニア
アメリカンスタイルラザニア
材料さえ揃えば簡単ですぐ出来ます。
このレシピの生い立ち
簡単に材料を加えレッドソースが食べたいと主人が言った時に作れる簡単なラザニア。
何の技術も不要です。
リコッタが近くで買えない方はベシャメルソースで代用してください。
今回はリコッタソースにしてみました。
作り方
- 1
鍋にミンチ肉を加えて炒め、色が変るまで強火で炒める。
-
- 2
肉にみじん切りにした野菜を全て一度に加え中火で火を通す。塩コショウ少々加える。
-
- 3
赤ワインを加え
2分間アルコールを飛ばす。 -
- 4
ビーフストックを加え数分火を通す。
トマトピューレ、トマト水煮を加える。 -
- 5
甘みを足すため砂糖、ベイリーブ、バジルを加え混ぜる。
弱火で約60分煮詰める。焦げないように途中で様子を見る。 -
- 6
トマトソースに牛乳を加えるととても優しい味に変身。
最後に入れてさっと混ぜて火を止めてください。 -
- 7
冷ますと水気が蒸発しどろっとしたソースの出来上がり
-
- 8
ラザニアシートを塩が入った湯で5分、固茹でする。
水気をきり、オリーブオイルをからめtえおく。 - 9
リコッタ、全卵、パセリ、パルメザンチーズ粉を加えヘラで混ぜるだけです。
-
- 10
最初のレイアー 底から: ミートソース、パスタは端を重ね並べる
-
- 11
⑨で作ったリコッタチーズ、粉チーズ、おろしたチーズ
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- 12
セカンド レイアー: ミートソース、パスタ、粉チーズ、削ったチーズ、
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- 13
サードレイアー:
ミートソース、パスタ、リコッタ、粉チーズ、 -
- 14
最後のレイアー:
ミートソース、粉チーズ
ミートソースは少なめで薄くスプンの背で表面にのばす -
- 15
オーブン180度
アルミフォイルカバーして30分
カバーなし15分焼く
コツ・ポイント
材料を順に加え火加減をみて弱火で煮詰める
トマトソースは牛乳を加えると一段と甘さが増し
味が優しくなります
煮詰めている途中で焦げるのは火が強すぎる。
水分がなく焦げそうになったら牛乳を足しながら混ぜよわ〜い弱火でじっくり煮込んでください。
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