バーニャカウダソース
Fruits Kettle @cook_40053678
☆2015年3月「バーニャカウダ」の人気検索でトップ10入☆Xmasパーティーに。最後に加える〇〇が味の決め手！
このレシピの生い立ち
情報誌に載っていたレストランのレシピを参考にして作ってみたら美味しかったので、度々作るようになりました。自分なりに簡単にしました。
バーニャカウダソース
☆2015年3月「バーニャカウダ」の人気検索でトップ10入☆Xmasパーティーに。最後に加える〇〇が味の決め手！
このレシピの生い立ち
情報誌に載っていたレストランのレシピを参考にして作ってみたら美味しかったので、度々作るようになりました。自分なりに簡単にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
小さめのフライパンを用意し、にんにくを刻みフライパンに入れておきます。後で使うアンチョビも包丁で刻んでおきます。
-
- 2
にんにくを入れたフライパンにオリーブオイルを加え、弱火にかけます。焦がさない様に注意して下さい。
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- 3
にんにくがほんのり色づいたら、アンチョビを加えて火にかけます。弱火のまま4～5分煮込みます。
- 4
そこへマヨネーズも加えます。マヨネーズを加えたら一度火からおろして、冷まします。
- 5
冷めたところへ、卵黄を加えてしっかり混ぜ合わせます。再びとろ火にかけると、トロミが出てきます。出来上がりです。
-
- 6
後は好きな野菜に付けて食べて下さい。
<例1> 野菜は蒸すのも良いです。
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- 7
<例2> 野菜はオーブンや魚焼器で焼いても良いです。
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コツ・ポイント
卵黄は冷ました所に加えること！！
つくれぽ
東京より愛媛県へ。海と山に囲まれ、空気も景色も綺麗。魚、野菜、山菜、果物と食材も豊か。自然の恵みに感謝です✨【資格】管理栄養士平成17年取得。ABCブレッドマスター平成25年取得。糖尿病学会所属。【職歴】大学病院、特養、都内病院の厨房経験10年経てから、外来栄養食事指導に携わり5年目。途中、出産・子育てで仕事を離れるが、現在は糖尿病外来、肥満外来の栄養相談を担当。糖尿病療養指導士を目指して日々勉強中。
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