ひよこ豆のトマトミントサラダ

Hoink
Hoink @cook_40043459

レモン汁とケチャップのドレッシングとミントでひよこ豆を和えます。ノンオイルだけど粉チーズでボリュームもあります。
このレシピの生い立ち
庭にミントを植えたのでサラダにしてみました。

ひよこ豆のトマトミントサラダ

レモン汁とケチャップのドレッシングとミントでひよこ豆を和えます。ノンオイルだけど粉チーズでボリュームもあります。
このレシピの生い立ち
庭にミントを植えたのでサラダにしてみました。

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材料

2人分
  1. ひよこ豆(水煮) 200g
  2. トマト 50g
  3. 玉ねぎ 20g
  4. パプリカ(お好きな色) 30g
  5. ズッキーニ 30g
  6. 塩こしょう 少々
  7. トマトケチャップ 大さじ2
  8. レモン 小さじ1
  9. ミントの葉 軽くひとつかみ
  10. パルメザンチーズ お好きなだけ

作り方

  1. 1

    玉ねぎは粗いみじん切りにし、トマト、パプリカ、ズッキーニは食べやすい大きさに適当に切る。

  2. 2

    ひよこ豆と1をボウルで混ぜ合わせ、軽く塩こしょうをする。

  3. 3

    あらかじめ混ぜた*を加えて和え、ミントの葉(大きかったらちぎって)も加える。

  4. 4

    器に盛りつけてパルメザンチーズをたっぷりかけてどうぞ♪

コツ・ポイント

*野菜の分量はだいたいの目安なので、お好みで加減してください。
*ミントはたっぷりでもおいしいですよ~♪

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Hoink
Hoink @cook_40043459
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息子3人、旦那さん、わたし、可愛い犬たちと大きいカメちゃん。フィリピンのマニラに住む日本人ファミリーです。フィリピン料理/アジア料理ほか、我が家の定番、どこかで食べて舌コピorアレンジしてみたレシピなどよかったらゆっくり見ていってください (o´◡`o)*****レシピの見直しを時々しています。ご了承ください。
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