アジの刺身を包丁で叩いて刻む。ある程度粒を残しておいた方が歯ごたえがよく美味しいです

ネギをみじん切りにする。あればミョウガも加えると美味しいです。生姜はすりおろし、大葉は縦半分に切り、千切りにします

アジとその他の材料を合わせ、味噌を加えて混ぜ合わせ、完成です。お好みでゴマをかけても美味しいです。