えのきのいしづきを切り、5本から10本位ずつに割く。

ボウルにえのきと酢鶏の汁を入れて混ぜる。煮こごりの状態の場合はレンジで加熱して汁の状態にしてから混ぜる。

2に片栗粉を入れて混ぜる。汁とえのきがしっかり絡むよう、少ないときは片栗粉を追加して混ぜる。