ふんわり♡もっちり♡毎日の丸パン
はちみつcafe＊ @cook_40286727
毎日食べるパン。だからこそ家族の健康を考えて、お砂糖・バターを減らして、それでも美味しいと思えるパンにしました☆
このレシピの生い立ち
アメリカ在住のため、ふんわりしたパンが手軽に手に入らず、冷凍して常備しております。(前日の夜室温において、朝トーストして食べます！)
砂糖とバターの量を調整して何度も焼き、納得のいく配合にしました。
ふんわり♡もっちり♡毎日の丸パン
毎日食べるパン。だからこそ家族の健康を考えて、お砂糖・バターを減らして、それでも美味しいと思えるパンにしました☆
このレシピの生い立ち
アメリカ在住のため、ふんわりしたパンが手軽に手に入らず、冷凍して常備しております。(前日の夜室温において、朝トーストして食べます！)
砂糖とバターの量を調整して何度も焼き、納得のいく配合にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに、上記材料の順番でバター以外の材料をセットしていく。
- 2
生地作りコースをスタートし、ひとまとまりになったら、バターを加える。
- 3
生地に弾力や艶が出てしっかりと混ざったら、大きめのボウルに移し、ラップをする。
- 4
生地が2倍くらいの大きさになるまで、1時間一次発行する。
- 5
生地を10等分して丸く整え、10分ほどベンチタイム。＊乾燥させないようにラップなどかけながら行ってください。
- 6
丸く生成しなおし、クッキングシートをひいた天番の上に並べる。
- 7
茶漉しで小麦粉を表面にふるい、箸で真ん中にすじが入るよう押し付ける。※発酵すると目立たなくなるので、しっかりと下まで。
- 8
温かい場所で2倍の大きさになるまで、二時発酵。
- 9
350F (180℃)にオーブンを余熱しておく。
- 10
320F (160℃)に下げ、13分焼いて完成。
コツ・ポイント
焼く時間を上記にするともっちり、もう少し長く焼くと軽い仕上がりになります。
はちみつが入ってるので、しっとりもっちりします♡
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