薄上げとアスパラのバター醤油炒め
豆腐屋の嫁レシピ☆ @cook_40095096
春に食べたくなるアスパラを使った薄揚げレシピ。
このレシピの生い立ち
春が近くなりアスパラが食べたくなったのでお弁当のおかずに作りました。
薄上げとアスパラのバター醤油炒め
春に食べたくなるアスパラを使った薄揚げレシピ。
このレシピの生い立ち
春が近くなりアスパラが食べたくなったのでお弁当のおかずに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄上げを縦１/２に切り、重ねて次は幅１～１．５㎝くらいに縦に切る。
- 2
アスパラガスを３～３．５㎝くらいの長さに切る。
- 3
フライパンを中火で熱し、バターをまず用意している分の半分入れ、少し溶けたらアスパラガスを加えて炒める。
- 4
アスパラガスが少し焼き色がついてきたら薄上げを加え、さらに炒める。
- 5
薄上げにも焼き色がついたら、残りのバターとしょうゆを加える。（しょうゆは回し入れる。）
- 6
味を絡ませるように混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
炒める際、アスパラと薄上げを同時に入れてしまうとバターを先に薄上げが吸ってしまうので、先にアスパラに風味をつけてから薄上げを加えています。
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