超簡単！お鍋１つで本格的なザワークラウト
ウインナーや肉料理にピッタリ！
そしてビールのお供に！
ドイツのおふくろの味、ザワークラウトをお鍋1つで簡単に作ります。
このレシピの生い立ち
以前、恵比寿にあるビヤホールで、本格ザワークラウトを食べ、その味に感激しドイツの家庭の味（おふくろの味）が家でも手軽に作れないかと、試行錯誤。最初はレンジでキャベツを蒸らしていましたが、この方法は簡単で本格的な味！是非試してみてください。
超簡単！お鍋１つで本格的なザワークラウト
ウインナーや肉料理にピッタリ！
そしてビールのお供に！
ドイツのおふくろの味、ザワークラウトをお鍋1つで簡単に作ります。
このレシピの生い立ち
以前、恵比寿にあるビヤホールで、本格ザワークラウトを食べ、その味に感激しドイツの家庭の味（おふくろの味）が家でも手軽に作れないかと、試行錯誤。最初はレンジでキャベツを蒸らしていましたが、この方法は簡単で本格的な味！是非試してみてください。
作り方
- 1
キャベツを切る。あまり細切りだと、美味しくないので注意。
-
- 2
調味料。キャベツの量に合わせて加減をする。
-
- 3
お鍋（酢なのでテフロン加工が良い）に調味料を入れて、強火で沸騰させる。このように少し煮立って来てからキャベツ投入。
-
- 4
キャベツを入れて、かき混ぜながら味をなじませる。
-
- 5
キャベツがしんなりしてきたら、中火に。
-
- 6
クミンシードの色が、ほんのりと出てきたところで弱火に。
-
- 7
これで火を止め、鍋のまま約8時間程味をなじませる。完全にクミンシードの色香りが出てきます。
-
- 8
ボイルしたウインナーの下に盛り付けて、完成！！これでドイツのおふくろの味が楽しめます。ビールにピッタリの一品！
-
コツ・ポイント
出来上がってすぐは、酢が馴染まず、味がとがっています。６～８時間程すると、酢がまろやかになりクミンシードも香りが出て本格的な味に。
キャベツを茹でるなどの下ごしらえの手間がなく、お鍋１つで出来るのでお勧め。
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