玉ねぎ、人参、ピーマンを粗目のみじん切りにしておく。
茄子は、１ｃｍくらいの輪切りにしておく。
シソは千切りにする。

オリーブオイルをしいたフライパンで、人参をいため、しんなりしてきたら玉ねぎを入れ、玉ねぎが薄い飴色になるまで炒める。

炒めた人参、玉ねぎをボールにとり、粗熱とる。

茄子をハンバーグのたねでくるみ、形を整える。

ハンバーグに焦げ目がついたらひっくり返し、茄子の方も焦げ目がつくまで中火で４分ほど焼く。