クリームブリュレ
本格なめらかプリン 〜クリームブリュレ〜
このレシピの生い立ち
バイト時代に誰かに教わったレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
a:砂糖20gと卵黄3個を白っぽくなるまで泡立てる
- 2
b:牛乳87ccと生クリーム1p/c(200cc)と砂糖20gを合わせ、沸とう直前まで火にかける。(砂糖が溶ける程度)
- 3
(a)に(b)を少しずつ加える。
そして、バニラエッセンスも数滴加える。 - 4
容器に注ぎ、何度か台でトントンと叩いて中の空気を抜く。
- 5
容器をオーブン皿に並べ、1/3まで水を張る。
- 6
オーブン120°で1h焼く。(オーブンは予熱で温めておく。※180°くらいで)
- 7
粗熱を取って、冷蔵庫で冷やして完成。
コツ・ポイント
・出来るだけ空気が入らないように心掛ける。
・オーブンで焼いた際に容器を軽く揺らしてみて、まだ、固まってなさそうなら100°で30分焼く。
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