クリームチーズ40g、牛乳大さじ2を加えよく混ぜる。振るった小麦粉220gを加えてさらに混ぜる。

二等分して伸ばし、パイ皿にはりつける。この時ラップにはさんで伸ばしておくと、パイ皿にきれいにはれる。

フォークで底部分に穴を開け、縁を押さえて飾りをつける。170℃のオーブンで10〜12分中段で焼く。

フィリング)レーズンはぬるま湯につけておく。

小麦粉40g砂糖100g卵黄2個牛乳400ccを合わせなめらかにのばし、もったりとするまで弱火で煮る。

もどしたレーズン、クリームチーズの残りを入れ、煮上がりでバター30gを加え、少し冷ましてレモン汁を加える。

卵白2個分を固く泡立てる。

泡立てた卵白を煮あがったクリームにさっくりと混ぜあわせる。

焼きあがったタルト台にクリームを流し込む。