豆腐は水きりをし縦半分、横１ｃｍ幅に切る。栗は食べやすい大きさに切り、ほうれん草はゆでて食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油をひき１の豆腐を両面焼き色がつくまでしっかり焼く。焼けたら器にうつしておく。

２のフライパンに再びごま油をひき、にんにくを入れ、香りがたったらきのこと栗、ほうれん草を炒める。

ほうれん草がしんなりしたら豆腐を戻し入れ、みりん、砂糖、味噌、酒を加え汁気がなくなったら器に盛りう出来上がり★