作り方
- 1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
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- 2
①ぶりは大きめの骨があれば取り除き、一口大に切る。
- 3
②袋に一口大に切ったぶりと液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
- 4
③②の水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。
- 5
④深めのフライパンに底1cm程の高さまで油を加え、170～180℃に加熱する。
- 6
⑤③を時々上下を返しながら、カラッとするまで揚げ焼きする。
油を切って、器に盛り付け、レモンを添える。
コツ・ポイント
漬けこんだ後に、水気をしっかり切ることで油はねを防ぎます。
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