ボウルに白玉粉と豆腐を加え耳たぶ程度のかたさにする。（水分が足りない場合は水を加える）

鍋にお湯を沸騰させ、団子状に丸めた①を入れて、浮いてきたらすくいあげ冷水にとる。

鍋に餡を入れ牛乳を少しずつ足して溶き、温める程度に加熱する。

器に水気を切った白玉団子と③を盛る。