お豆腐入り、可愛いサイズの茶碗蒸し♪
はるさんの台所 @cook_40056001
小ぶりの器で作ったのは“茶碗蒸し”♪
中に下味をつけたお豆腐をしのばせたので
使った卵は１個だけ。
このレシピの生い立ち
お正月にご馳走を食べ過ぎた胃を優しくいたわるお料理をと考えたレシピです。
お豆腐入り、可愛いサイズの茶碗蒸し♪
小ぶりの器で作ったのは“茶碗蒸し”♪
中に下味をつけたお豆腐をしのばせたので
使った卵は１個だけ。
このレシピの生い立ち
お正月にご馳走を食べ過ぎた胃を優しくいたわるお料理をと考えたレシピです。
作り方
- 1
①豆腐に甘海老だしで下味をつけます。
②器に均等に入れます。 -
- 2
③その上に卵液を３等分にして注ぎ入れます。‥A
-
- 3
④フライパンにAを並べ、お湯を張って沸騰させ、蓋をします火を弱めて５∼６分加熱します
-
- 4
⑤火を止め、余熱で５～６分置きます。
※室温等で加熱時間は変わって来るので
加減してください。 - 5
⑥餡の材料を鍋に入れ、静かに加熱しとろみをつけます。
-
- 6
⑤の上に好みの具材をのせ、上から餡をかけたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
お豆腐の下味に使った「甘海老だし」、地域限定商品だったらごめんなさい。
中華・エスニック料理の調味料でお馴染みのYOUKI（ユウキ食品）の化学調味料無添加の「えびだし<顆粒>」もお勧めです。
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