初めに簡単な流れを記載します。
１．クランブルを作る。
２．りんごのキャラメリゼ（甘煮）を作る。
３．型に詰めて焼く。

＜クランブル＞
クランブルの材料をビニール袋に入れて揉み、そぼろ状になったら冷蔵庫でやすませておく。

＜りんごの下準備＞
りんごは皮をむきお好みの大きさにカット。（ここでレモン果汁や洋酒でマリネしておいても美味しいです）

＜キャラメリゼ＞
鍋に砂糖をいれ、上から水をふりかける。（砂糖を水でまんべんなくしとらせておくと上手にできます）

鍋を中火にかけカラメルを作ります。砂糖がきつね色になったら鍋をまわして、均一にこ焦がし、りんごを入れる。

鍋を揺すって、りんご全体にカラメルがいきわたるよう混ぜ、りんごが色づいたら、蓋をして弱火で約10～15分蒸し焼きにする。

竹串をさして、通るようになったら、やや強火にしてりんごから出た水分とばす。（りんごを柔らかくしすぎないように注意）

型にりんごを詰め、その上にクランブルをのせて、軽く押さえる。
（クランブルにする場合はあまり押さえ過ぎない）

190度に予熱しておいたオーブンで2０～２５分焼く。（焼き温度・焼き時間はオーブンによって調整）
※焼成後、慌てて取り出さない！

オーブンから取り出したら、そのままの状態で冷まし、粗熱がとれたら、型を逆さまにして取り出します。
　♡できあがり♡

冷蔵庫でしっかり冷やし翌日いただくと
りんごはしっとり、タルトはカリカリでとっても美味しいです。

＜クランブルの別の作り方＞
1cm角に切って冷やしたバターに、薄力粉と砂糖をまぶして、そぼろ状にする方法でもOKです。