野菜炒めと半熟卵のせラーメン

悠LOVE航's cooksnap of when they made 野菜炒めと半熟卵のせラーメン.
たなかno's cooksnap of when they made 野菜炒めと半熟卵のせラーメン.
てーぶるすぷーん
てーぶるすぷーん @cook_40050927

ラーメンが食べたいのだけど茹で卵を作るのはちょっと面倒で・・・。冷蔵庫の残り野菜の炒めものに卵を落としてラーメンに。
このレシピの生い立ち
ラーメンを食べようと思ったときに、茹で卵を作るのが面倒だったので、野菜炒めとともに蒸し焼きしてラーメンにトッピングしてみました。
野菜がたっぷりとれます。覚書として。

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材料

1人分
  1. 豚ばら肉・豚小間肉など 適量
  2. キャベツ・青梗菜・白菜など 適量
  3. 人参 少々
  4. 卵 1個
  5. サラダ油(炒め用) 少々
  6. 塩コショウ 少々
  7. お酒（水）＊蒸すとき入れる 大さじ1
  8. お好きなラーメン 1食分
  9. （あれば）きくらげ(乾燥) 少々

作り方

  1. 1

    *きくらげは、ぬるま湯に入れてレンジ加熱３０～40秒ほどして戻しておく。

  2. 2

    冷蔵庫にある野菜を適当な大きさに切っておく。ラーメンのラーメンのための湯を沸かしておく。

  3. 3

    ラーメンの器を温めておく。フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を炒め、半分くらい火が通ったら野菜を加え塩コショウで炒める。

  4. 4

    野菜に歯ごたえが残る程度の頃に卵を割り入れ、お酒（水）を入れ蓋をして加熱。半熟程度にする。麺をゆで始める。

  5. 5

    ラーメンの器にスープを入れる。麺が茹だったらスープに入れ、野菜炒めと卵をフライ返しで載せる。

  6. 6

    軽く塩コショウして味を調える。

コツ・ポイント

麺をゆでるタイミングと、野菜を炒める時間を調節すると一番良いタイミングにできます。

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レシピ作者

てーぶるすぷーん
てーぶるすぷーん @cook_40050927
に公開
*表紙の「手毬」は以前、金沢に居る時に習って作ったものです。時々レシピの内容、見直ししています。愛知出身(結婚後、住んだ県は、静岡・愛知・岐阜・石川・滋賀・富山)2024.12から愛知地元に帰りました。
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