やかんにお湯を沸かす。

ぶりを4等分に切る。

②のぶりをザルに置く。

①のお湯をかけて臭みを取る。

フライパンに醤油、料理酒、みりん、砂糖を入れて煮立たせる。

④のぶりを入れて両面焼く。

煮立たせながら絡める。