豆苗は5cm位に切ります。
人参は細千切りにします。

耐熱ボウルに切った豆苗を入れて、その上に人参を乗せます。

ベーコンを1cm位に切ります。小さめの鍋(フライパン)にごま油と刻んだニンニクを入れて火にかけ、香りを出します。

切ったベーコンを3に入れて炒めます。カリカリのベーコンが好きな方はここでしっかり炒めてください。

ここに塩を入れ、熱々の状態で人参の上に回しかけます。

熱々のごま油で野菜が程よくしんなりします。よく混ぜて全体を馴染ませます。

お酢を加えて混ぜ合わせ、味見します。塩が足りない時はここで調整してください。

皿に盛り付けたら完成です。
味が馴染んでしんなりした状態でも美味しいです。