ニラは３㎝位に切り、しめじは石づきを取る。玉ねぎは薄切りにし、卵を溶いておく。

鍋に●を入れて沸騰してきたら、しめじ、玉ねぎ、ニラを入れ中火で２分位煮る。

軽く煮えてきたら卵を回し入れて蓋をして２分位煮る。煮汁が少なくなって卵が固まったら完成です。