今回は、東三河特産品として「ブロッコリー」「キャベツ」を使用します。

薄力粉を一度ふるいにかけておく。

卵黄の中に砂糖、サラダ油、ヨーグルトを入れ泡立て器で撹拌する。

ブロッコリーとキャベツを下茹でし、牛乳を入れミキサーで混ぜ、3に加え混ぜる。

別のボウルに卵白と砂糖を入れて泡立ててしっかりとしたメレンゲを作る。

4に薄力粉を入れ、サックリと混ぜる。5のメレンゲを２～３回に分けて混ぜる。

型に生地を入れ、160度に温めたオーブンで30～35分焼く。